豆腐渣是日常生活中常见的豆制品。大豆做成豆浆后，剩下的就是豆腐渣。可以用瘦肉、花生、萝卜炒，也可以用丝瓜、西葫芦煮，也可以加入蛋液，用猪油炒。口感很爽滑。

做豆腐时，滤掉果肉后剩下的残渣就是豆腐渣，全世界每年豆腐渣的产量都非常大。中国是豆腐生产的发源地，产销量大，历史悠久。豆腐渣营养价值丰富，含有多种营养成分，主要是纤维素和蛋白质。豆腐渣是膳食纤维中纤维素最好的，被称为& ldquo大豆纤维。