松板肉就是猪脖子两边的肉。是家常菜。

松板肉的脂肪分布非常均匀，就像雪花一样。其肉质鲜嫩，口感清爽，劲道适中。猪脖子两边的肉很稀少，所以很珍贵。还有这个& ldquo六两黄金。足以证明其珍贵。

松板肉和五花肉还是有一些区别的，最明显的就是它们的部位不同，五花肉是猪的肩胛骨肉；五花肉瘦肉多，油花也很丰富，而松板肉油花分布均匀，肥瘦相间；五花肉常用来做猪排，松板肉在港澳很常见，主要用来做叉烧。