绞手是馄饨。肉嫩好吃，汤微辣香。把肉裹上面粉，煮熟，加入清汤、红油或其他调料，就可以吃了。

当你包抄手的时候，你可以清楚的看到，手要折叠几次才能包起来。而且，手的馅只能用猪肉末。馄饨在西南叫馄饨，不叫馄饨。有两种说法:一种是因为看起来像一个人把手放在胸前，所以叫馄饨。另一个是因为手抄的面团比较薄，在手抄的间隙已经熟了。手抄可分为清汤手抄、红油手抄、牛肉手抄、脆皮手抄、金钩手抄。我们常见的有红油清汤。