螃蟹需要蒸20到30分钟。一般螃蟹变红的时候就已经熟了。当然，时间取决于螃蟹的大小。

其实我们在家蒸螃蟹的时候，一般都是直接放在冷水里下锅。当煮熟的螃蟹变红时，我们就可以关火了。螃蟹已经熟了。冷水煮还是热水煮，看个人喜好。

螃蟹是软体甲壳纲下的甲壳类动物。螃蟹用腮呼吸。在生物分类学上，它与虾、寄居蟹、龙虾是同一种动物。大多数螃蟹生活在海里或近海，少数生活在淡水和陆地。