烤冷面是黑龙江的特色小吃。

烤冷面，也就是将特制的冷面油炸后，用铁板高温压实而成的食品。材料有鸡蛋、香肠、生菜等。材料炒好后，用冷面包裹。一口下去，味道鲜美，酱汁溢出，满嘴都是鸡蛋和冷面的味道。21世纪初，它们遍布全国。

即使在寒冷的北方，黑龙江人依然有着热情好客的性格和奔放火爆的性格，这在饮食习惯上得到了充分的展现，是外出旅游的不二之选。