白果冻是由植物果冻等原料制成的。

白果冻是一种凉性食品，也是中国南方著名的小吃。还是适合夏天吃的。白色凉粉大部分以水为主，夏天吃可以补充水分。而且白色果冻也有很强的饱腹感，还能减少身体对热量的吸收。

白色果冻中的糖分比较少。白豆凉粉具有嫩滑、晶莹、爽口、美味的特点，是夏季最佳产品。白色果冻由新鲜凉粉草制成。白凉粉吃起来嫩滑爽口。比如在华南，白果冻是用果冻和大米做成的；有些地方的白色凉粉是用绿豆淀粉、豌豆淀粉等食用淀粉做成的。