用铁皮石斛煮饭

铁皮石斛和精米一起煮，又香又好吃。煮饭的时候要先把新鲜的铁皮石斛条打成汁，然后在拌好的米饭里加入一定量的水。将铁皮石斛汁倒入洗好的米饭后，要搅拌，防止米饭煮的不均匀。值得注意的是，铁皮石斛汁的浓度不宜过高。如果浓度太高，煮出来的米饭都会有铁皮石斛的味道，米饭容易变硬。通常1倍的铁皮石斛汁兑20倍的水是最理想的。

用铁皮石斛做面食

做馒头、馒头、馒头的时候加点铁皮石斛汁也更美味。用铁皮石斛面做馒头、包子、花卷，可以让馒头发酵得更好，口感更软，香味更浓郁。

铁皮石斛蒸蛋羹

用铁皮石斛汁代替水蒸鸡蛋羹。一定要把铁皮石斛汁稀释，过滤。加入铁皮石斛汁后，制成的蛋羹嫩滑，凝固效率更高，色泽鲜艳，有淡淡的草香。其他调味品可以按照蒸蛋羹的通常习惯添加。可以加入虾仁、蘑菇条、葱花、香菜等配料，美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，这样凝固速度会慢一些，口感会细腻均匀。

用铁皮石斛做汤

铁皮石斛其实适合做很多清淡的汤。比如，铁皮石斛可以加入鱼汤、肉汤、火锅汤和面汤中，使汤更绿，味道更鲜美，口感更丰富，鲜而不腻。在玉米汤和醪糟汤中加入铁皮石斛也有独特的风味。