青人参果是可以食用的，和其他水果一样，只是青色的还没有完全成熟。

蓝人参果的味道可能没那么好。但是还是有很多优点的。中国罕见的水果。但对人还是有很大作用的。

我可以吃人参果的种子吗？

是的。

人参果的种子本身是和果肉一起存在的，但是人参果还是要用好的方法吃，味道也不错。