香菜因为含有多种挥发油，所以有一种特殊而浓郁的香气，常被用作调料。香菜也可以炒、炸、煮、炖等。食用方法多种多样。可用于制作菜肴，去除鱼腥味，改善风味。

香菜炒鸡蛋

原材料

鸡蛋2个，香菜1两，调料和食用油。

练习

1。将鸡蛋打匀，放入碗中拌匀；

2。香菜洗净，切成小块；

3。锅中倒入油，将搅拌好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋微熟后放入碗中；

4。将切好的香菜放入锅中翻炒。当香菜完全炒熟后，倒入鸡蛋翻炒。

香菜炒羊肉

原材料

香菜10克，羊肉60克，调料适量。

练习

1。羊肉用冷水洗净去血水，拧干水分；

2。锅中热油，放入羊肉，用筷子翻炒，放少许胡椒面；

3。待羊肉即将变色时，加入葱、蒜、香菜翻炒；

4。快速翻炒，加入酱油和香油，翻炒几下出锅。

香菜豆腐汤

材料

豆腐，鸡汤，香菜，白胡椒，盐。

练习

1。把嫩豆腐泡在盐水里，然后切成小块，用水淀粉勾住。

2。鸡汤烧开，转小火，放入豆腐丁。

3。撒上香菜、白胡椒和盐。倒淀粉糊。

4。酱出来就好了。