螃蟹需要蒸二三十分钟。当然，时间取决于螃蟹的大小。一般螃蟹变红的时候就已经熟了。

螃蟹是软体甲壳纲下的甲壳类动物。螃蟹用腮呼吸。在生物分类学上，它与虾、寄居蟹、龙虾是同一种动物。大多数螃蟹生活在海里或近海，少数生活在淡水和陆地。

清蒸蟹一般都是直接用冷水煮。煮熟的螃蟹变红了，就可以关火了。螃蟹已经熟了。冷水煮还是热水煮，看个人喜好。